اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که به مقدار خیلی زیاد سالاد محصولات پروتئینی ایران می خورید، احتمالا می دانید که مخلوط سبزیجاتی مانند اسفناج، کاهو و سایر سبزیجات برگ پهن و نیز سالادهای مخلوط بسته بندی شده، چون ماندگاری زیادی ندارند و باید هر چه تازه تر مصرف شوند، مدت زمان زیادی پس از تاریخ انقضای آنها، قابل مصرف نیستند و پس از اتمام تاریخ مصرفشان اغلب پژمرده شده و لایه ای لیز و ج روی آنها تشکیل می شود. این سالادها قبل از بسته بندی محصولات پروتئینی ایران کاملا شسته شده و برای خوردن ایمن و مناسبند اما اگر مدت زمان زیادی نگهداری شوند، محل زندگی و تکثیر باکتری های خطرناک و مضر برای سلامتی خواهند بود. بنابراین همیشه قبل از بازکردن بسته سالاد، بهتر است تاریخ مصرف آنها را چک نموده و برای اطمینان از تازه ماندن آنها در مدت ممکن، آنها را مطابق با راهنمای نگهداری ذکر شده روی بسته بندی، نگهداری کنید. می توانید برگ های تازه سبزیجات را در ظروف مخصوصی نگهداری کنید که پس از بستن درب آنها، هوا و اکسیژن درونشان راه نمی یابد و محصولات پروتئینی ایران تازه تر می مانند و نهایتا طی دو روز آنها را مصرف کنید.
جوانه ها یکی از انواع سبزیجات بسیار مفید محصولات پروتئینی ایران روی زمینند، زیرا سرشار از مواد مغذی هستند اما بلافاصله پس از خرید، باید آنها را به سرعت مصرف کرد زیرا باکتری ها عاشق آنها هستند. در کمال تعجب، جوانه ها باکتری بیشتری را نسبت به مخلوط سبزیجات جذب می کنند خصوصا اگر آنها را بیرون از یخچال روی میز رها کنید، که در این صورت بهتر است که به جای مصرف، آنها را دور بریزید. جانوران دریایی سخت پوست مانند صدف خوراکی و میگو ریسک بالایی در آلوده شدن با باکتری ها دارند. به همان سرعتی که میگوها از دریا صید می شوند، باکتری ها در آنها تکثیر می شوند و فقط به این دلیل که محصولات پروتئینی ایران به صورت منجمد خریده می شوند، نباید مطمئن باشید که عاری از هرگونه میکروب و باکتری هستند. هرگز نباید میگویی را که حتی برای مدت کوتاهی بعد از پخت یا سرخ شدن بیرون از یخچال مانده مصرف کرد. میگو، صدف خوراکی و غذاهایی از این نوع، همگی مستعد تجمع باکتری های خطرناک هستند که می توان بیشتر این باکتری ها را با حرارت دادن این غذاها تا دمای مناسب، از بین برد. اما چک کردن تاریخ انقضا و راهنمای نگهداری محصولات پروتئینی ایران و مصرف حک شده روی بسته این مواد غذایی اامی است.
دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار با بیان اینکه دلایل افزایش قیمت تخم مرغ جو روانی ایجاد شده به خاطر صادرات محصولات پروتئینی ایران به افغانستان و تغییر فصل است گفت: این افزایش قیمت مقطعی است و پیش بینی می شود که صادرات به این کشور ادامه دار نباشد. سید فرزاد طلاکش دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم اظهار کرد: کار گروه تنظیم بازار قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ برای مصرف کننده محصولات پروتئینی ایران را 8900 تومان و قیمت هر کیلوگرم از این محصول درب مرغداری را 7500 تومان اعلام کرده است. وی افزود: بر این اساس قیمت هر عدد تخم مرغ برای مصرف کننده 593 تومان تعیین و قیمت هر شانه حدود هزار تومان است. دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران ادامه داد: در حال حاضر قیمت تخم مرغ در بازار نیز در همین حدود و در مواردی حتی ارزانتر به فروش می رسد؛ نرخ هر شانه از این محصول در میادین میوه و تره بار تهران 15900 تومان است. وی با اشاره به دلایل افزایش قیمت تخم مرغ تصریح کرد: دلیل افزایش تخم مرغ به خاطر تغییر فصل و افزایش مصرف این محصول و صادرات محصولات پروتئینی ایران به افغانستان است.
افغانستان پیشتر از پاکستان تخم مرغ وارد می کرد اما به دلیل ناتوانی این کشور در تامین محصولات پروتئینی ایران نیاز بازار کشور همسایه، افغانستانی ها برای خرید به سمت بازار ایران آمده اند. دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران، با بیان اینکه میزان صادرات تخم مرغ هنوز به اندازه میزان تولید مازاد در کشور نیست اظهار داشت: بار روانی ایجاد شده ناشی از صادرات منجر به افزایش قیمت در بازار داخلی شده است اما این افزایش قیمت زیاد نیست به طوری که نرخ تخم مرغ هنوز به قیمت های تنظیم بازار محصولات پروتئینی ایران نیز نرسیده است. طلاکش درباره میزان صادرات تخم مرغ به افغانستان گفت: میزان زیادی به این کشور صادر نشده و زمان زیادی از صادرات تخم مرغ به افغانستان نمی گذرد. اظهار داشت: پیش بینی می شود که صادرات تخم مرغ به افغانستان خیلی ادامه دار نباشد زیرا وقتی قیمت تخم مرغ در کشورمان بالا می رود آنها نیز به سراغ بازارهای دیگری می روند و این افزایش قیمت مقطعی است. این مقام مسئول در پاسخ به اینکه نرخ جدید تخم مرغ از چه زمانی توسط کار گروه تنظیم بازار محصولات پروتئینی ایران برای اجرا ابلاغ شده است گفت: نرخ این محصول در شهریور ماه ابلاغ شده اما به تازگی در بازار مصرف کمی بالا رفته است.
مطمئناً محصولات پروتئینی ایران این همه صحبت در راستای منع افراد از مصرف سوسیس و کالباس دلیلی قانع کننده به دنبال دارد که بارها در بخش های سلامتی خوانده اید. اما این که فست فود غذایی کاملاً مضر است شکی نیست ولی پروسه تولید آن هم بسیار مهم است که متأسفانه در کشور ما این پروسه به نوعی افتضاح طی می شود. در حقیقت خمیر مرغ همان گوشت مرغ است که با روش مکانیکی و به وسیله دستگاه بادر به صورت مایع استحصال می شود. اما واقعاً خمیر مرغی که امروزه محصولات پروتئینی ایران توسط صنایع فرآورده های گوشتی کشور، مراکز قطعه بندی مرغ، کشتارگاه ها و یا در مراکز غیرمجاز تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد از مرغ کامل تهیه می شود؟ خمیرمرغی که در کشور تهیه می شود مایعی است حاصل از بادر اسکلت باقیمانده از مرغ هائی که ران و سینه آن ها جدا شده است و یا از رستوران ها و مرغ فروشی های سطح شهر جمع آوری می شود که دیگر نباید به آن خمیر مرغ بگوییم و بهتر است خمیر اسکلت یا ضایعات محصولات پروتئینی ایران نامیده شود.
مقدار مصرف نیتریت سدیم در سوسیس و کالباس گوشت و مرغ یکسان است و محصولات پروتئینی ایران تفاوت چشمگیری نسبت به یکدیگر ندارند. در بسیاری از کانال ها و شبکه های مجازی اطلاعاتی منتشر می شود که اغلب کاربران از صحت و سقم آن بی خبرند. چندی پیش در فیلمی کوتاه در شبکه های مجازی، وجود تعدادی کرم در یکی از انواع سوسیس های کارخانه ای منتشر شد در حالی که این به اصطلاح کرم ها به نحوه نگهداری و عرضه نادرست فرآورده گوشتی مربوط می شود و نباید آن را به تولیدکننده نسبت داد. تمامی سوسیس و کالباس های تولیدی در ایران بخوبی پخته و محصولات پروتئینی ایران پاستوریزه می شوند و هر گونه عامل بیماری زایی در آن ها از بین می رود. واقعیت حضور این کرم ها در سوسیس این است که بین هر دو عدد سوسیس، توسط دستگاهی به نام سوسیس پیچ فاصله ای به شکل یک گره نیم پیچ ایجاد می شود. حال اگر هنگام بریدن فاصله بین دو گره سوسیس، سر آن باز شود و شرایط نگهداری آن نامناسب و محصولات پروتئینی ایران خارج از یخچال یا در محیط های آلوده قرار گیرد مگس ها به سوسیس حمله کرده و تخم های خود را در آن می گذارند. لارو این مگس ها به صورت کرم از تخم خارج و تا زمانی که به مگس بالغ تبدیل شوند به عمق سوسیس نفوذ و از آن تغذیه می کنند.
کالباس و سوسیس را می توان از قدیمی ترین فرآورده های گوشتی برشمرد که مدت ها قبل محصولات پروتئینی مورد توجه مردم بوده است. حدود پانصد سال قبل از میلاد در کتب یونانی راجع به این محصول قدیمی مواردی نوشته شده است. هومر نیز در کتب خود اشاراتی به سوسیس داشته است. زمانی بود که مردم جهت نگهداری محصولات پروتئینی گوشت و انواع آن، آن ها را نمک سود کرده و سپس در زمان های بعد به مصرف می رساندند، که نامش در آن زمان، مذبور (salsus) بوده است. به نظر می رسد که کلمه (sausage) از این کلمه گرفته شده است. حتی کلمه سالامی را که امروزه به عنوان نوعی کالباس شناخته شده، می توان به شهر سالامی که در ساحل شهر یونان قرار دارد منسوب داشت. ضمنا در تاریخ آمده که رومیان ویونانیان، گوشت نمک سود شده و قورمه ای شکل را با نان، بسیار شبیه به ساندویچ های امروزی تهیه و مصرف می نموده اند. و نکته جالب اینکه این غذا اغلب در جشن ها و اعیاد و بطور کلی مراسم مذهبی مورد مصرف قرار می گرفته اند. نوع پخت این محصولات سالم ترین و بهداشتی ترین نوع پخت می باشد، یعنی بخارپز و رعایت کامل شرایط پاستوریزاسیون که محصول را عاری از انواع پاتوژن ها یا باکتری های بیماری زا می کند و پس از آن محصولات پروتئینی با بسته بندی های کاملا بهداشتی، مورد مصرف قرار می گیرند. ادویه جات نیز با تنوع کامل در این محصولات مصرف می گردند.
رنگ، بو و بطور کلی ظاهر محصولات پروتئینی سوسیس یا کالباس نمی تواند ملاک معتبری برای تشخیص استاندارد بودن این محصولات باشد. توصیه می شود از خریدن سوسیس و کالباس هایی که با نام های متفرقه که تا به حال اسمشان به گوش تان نخورده است، خودداری نمایید. در اغلب یخچال های خانگی انواع غذاها در کنار هم قرار می گیرند، توجه داشته باشید که محصولات پروتئینی سوسیس و کالباس حتماً در پوشش های مناسب نگهداری شوند چرا که این محصولات به دلیل حساس بودن، به سرعت بو و طعم سایر غذاها را به خود جذب می کنند. وجود لکه های پراکنده (سیاه، سبز روشن یا قهوه ای) نشان دهنده رشد و فعالیت میکروارگانیسم ها است که در اکثر موارد به دلیل شرایط نامناسب نگهداری ایجاد می شود. انجماد سوسیس و کالباس باعث نزول کیفیت و عطر و طعم محصول می گردد. مردم سعی نمایند به اندازه مصرف روزانه و حداکثر سه روز خود را از فرآورده های گوشتی تهیه و محصولات پروتئینی مصرف نمایند.
گوشت قرمز که به گوشت گوسفند، گاو، شتر، فک، شیر دریایی و مانند این ها گفته می شود، منبع عالی از پروتئین می باشد و محصولات پروتئینی ایران بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم را که بدن ما برای رشد به آن ها احتیاج دارد، تامین می کند. این نوع از گوشت دارای مقادیر زیادی چربی و پروتئین است و مزایای زیادی به همراه دارد. از جمله آن ها جلوگیری از کم خونی، مفید برای بارداری، حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود بیماری های روانی، درمان کم خونی، بی خوابی، تأخیر در بروز آب مروارید، تعادل در کلسترول، مناسب برای رژیم لاغری، تقویت عضلات، تأمین کننده انرژی محصولات پروتئینی ایران و محافظ پوست است. محصولات پروتئینی ایران گوشت قرمز حاوی مواد مغذی فراوانی برای بدن است. مصرف ۲ تا ۳ وعده غذایی گوشت تازه به همراه سبزیجات می تواند یک وعده غذای کامل برای شما باشد. به همین دلیل است که در طول هفته خوردن ۲ بار گوشت توصیه شده است محصولات پروتئینی ایران.
گوشت قرمز منبع غنی از آهن است. آهن نقش عمده ای در ساختمان گلبول های قرمز خون دارد و محصولات پروتئینی ایران کسانی که دچار فقر آهن هستند، به کم خونی دچار می شوند. یکی از ویتامین های B که ویتامین نیاسین نیز نامیده می شود، دارای وظایف مختلفی در بدن است. محصولات پروتئینی ایران مصرف نیاسین پایین با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی همراه است. ویتامین 12B که یک ماده غذایی ضروری برای تشکیل خون و عملکرد مغز و سیستم عصبی است، در گوشت قرمز به وفور یافت می شود. ویتامین 6B نیز از خانواده ویتامین های B است که برای تشکیل خون مهم است. گذشته از پروتئین و آهن، گوشت قرمز دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی است. این گروه از ویتامین ها، شامل محصولات پروتئینی ایران ویتامینA که در بهبود دید چشم تاثیر مهمی دارد، ویتامین D که نقش اساسی در استحکام استخوان ها دارد، ویتامین E که یک آنتی اکسیدان معروف است و آنتی اکسیدان ها هم خاصیت ضد سرطانی دارند و ویتامینK که نقش مهمی در انعقاد خون دارد، هستند و وجود همه آن ها برای بدن ضرورت مطلق دارد محصولات پروتئینی ایران.
تخم مرغ یک ماده غذایی بینظیر و سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز محصولات پروتئینی ایران بدن است که کمبود برخی از آنها موجب بروز بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای ذهنی، پوستی و چشم میشود.سفیده و زرده تخم مرغ هر دو حاوی مواد معدنی و پروتئین و سرشار از مواد مغذی هستند.زرده آن همچنین دارای کلسترول و اسیدهای چرب مفید است. محصولات پروتئینی ایران تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد.همچنین ویتامین 2 Bو چربی و کلسترول، سلنیوم، ویتامین D، 6 B، 12 B و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد.ویتامین D موجود در تخم مرغ از پوکی استخوان و نرمی استخوان پیشگیری میکند.زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده است و منبع خوبی برای ویتامینهای A، E، K، کلسترول، لسیتین و ویتامینهای محلول در چربی است.کلسترول و لسیتین، که مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ هستند، برای ساختمان وعملکرد سلول‌های بدن ضروری اند.کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ میکند.به طور کلی میتوان گفت تخم مرغ، بیشتر ویتامینهای مورد نیاز بدن به جز ویتامین C را دارد و فاقد فیبر غذایی است.لازم است بدانید که تخم‌مرغ حاوی املاح معدنی مفیدی همانند بتین و کولین است که به عملکرد هر چه بهتر قلب محصولات پروتئینی ایران کمک میکنند.خوردن یک تخم مرغ در روز سبب افزایش قد کودکان میشود.به ادعای محققان، تخم مرغ ظاهرا رشد نوزادان را تقویت میکند و یک راه ارزان برای پیشگیری از کوتاهی قد است محصولات پروتئینی ایران.
تنها نگرانی در مورد تخم مرغ، ماده سمی سالمونلا» است.بهترین راه پیشگیری از ورود آن به بدن محصولات پروتئینی ایران این است که تخم مرغ را با حرارت زیاد و به مدت کافی بپزید زیرا این سم در اثر گرما از بین میرود.با این تفاسیر میتوان گفت که نیمرو، املت یا تخم مرغهای عسلی به میزان بسیار اندک حاوی سالمونلا خواهند بود.تخم مرغ جایگاه ویژهای در سفره غذایی ایرانیان از سالیان دور داشته است.به علاوه محصولات پروتئینی ایران توجه ویژهای به این ماده در موارد غیرتغذیه ای همچون سفره هفت سین، سفره عقد، شکستن تخم مرغ به عنوان جلوگیری از چشم زخم، طالع بینی، درمان شکستگیهای استخوان و.شده است محصولات پروتئینی ایران که همه و همه در پیشینه وتاریخچه ایران باستان وجود داشته و در بسیاری از مناطق سنتی ایران به غلط یا صحیح، هنوز جایگاه ویژه خود را حفظ کرده است و داد و ستد این ماده غذایی در برخی از خانوارهای روستایی تنها محل درآمدزایی محسوب میشود محصولات پروتئینی ایران.
برای بدست آوردن پروتئینهای کافی از رژیم غذایی باید هر روز از غذاهای متنوع استفاده کنیم. وقتی صحبت از پروتئین به میان میآید همه یاد محصولات لبنی و گوشت قرمز میافتند. اما منابع گیاهی این ماده کم نیستند. پروتئینها وظایف گوناگونی بر عهده دارند مانند ساختن محصولات پروتئینی ایران هورمونها، آنزیم‌ها و آنتیکورها (همان پادتن‌ها)، انتقال اکسیژن و هیدروژن و غیره. پروتئینهای دارای منشأ حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی (حبوبات، غلات، نان…) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش محصولات پروتئینی ایران حیاتی آنها پایین‌تر از پروتئینهای حیوانی است، اما به مقدار آنها جالب توجه هستند.
منابع غنی از پروتئین به شرح زیر هستند:
۱-گوشت قرمز: گوشتهای گاو، گوسفند و اسب دارای ویژگیهای تغذیه‌ای شبیه به هم هستند.محصولات پروتئینی ایران مزّیت تغذیه‌ای گوشت به غنای پروتئینی آن بستگی دارد (۱۵ تا ۲۰٪ گوشت، پروتئین است). گوشت غنی از فسفر، آهن و ویتامینهای گروه B (مخصوصاً B۱) است.
۲-فرآورده‌های امعاء و احشاء، ماکیان و گوشت شکار
الف) امعاء و احشاء: جگر، زبان، دل، پاچه، کله، سیرابی و مغز دارای ارزش تغذیه‌ای نزدیک به گوشت هستند.
ب) ژامبون‌ها و سوسیس‌های خشکی که خیلی چرب نیستند، ولی سطح پروتئین آنها پایین است.
ج) ماکیان: گوشت ماکیان دارای ارزش تغذیه‌ای نزدیک به گوشت قرمز است.
د) گوشت شکار کم چربی است: مانده آنها نباید مصرف گردد،محصولات پروتئینی ایران به صورت بریان یک منبع عالی پروتئین است.
۳- ماهی‌ها: ارزش تغذیه‌ای ماهی مشابه گوشت است. ماهی غنی از پروتئین (۱۵ تا ۲۰ درصد)، فسفر، گوگرد، آهن (آهن کمتری نسبت به گوشت دارد)، مس و ید است، همچنین غنی از ویتامینهای گروه B میباشد. ماهی‌های چرب حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامینهای محصولات پروتئینی ایران A وD هستند.
۴- تخم مرغ حاوی ۱۴ درصد پروتئین است، که از نظر کیفیت بهترین بوده و محصولات پروتئینی ایران بیشترین تعادل اسیدهای آمینه در بین تمام مواد غذایی را داراست. پروتئین تخم مرغ در هر 100 گرم 120 کیلوکالری است.محصولات پروتئینی ایران چربی‌های آن (۱۲ درصد) در زرده تجمع یافته‌اند و سفیده عملاً فاقد چربی است. آنچه مربوط به املاح می‌گردد:محصولات پروتئینی ایران سدیم عمدتاً در سفیده وجود دارد، آهن، پتاسیم و کلسیم به مقدار خیلی کم در سفیده وجود داشته و میتوان گفت که فقط در زرده وجود دارند.محصولات پروتئینی ایران زرده همچنین از نظر ویتامینها غنیتر است.
۵-فرآورده‌های لبنی:محصولات پروتئینی ایران لبنیات منابع پروتئین، با ارزش حیاتی بالا هستند و بخصوص از نظر کلسیم تا حد قابل توجهی محصولات پروتئینی ایران غنی می‌باشند. کلسیم موجود در لبنیات بهترین شرایط جذب را دارد و با فسفر متعادل بوده و با مقدار کمی ویتامین D همراه است.
مسئول روابط عمومی محصولات پروتئینی ایران پروتئینها در کنار کربوهیدراتها و چربیها، سه گروه اصلی غذایی را تشکیل میدهند که وجود همه آنها برای سلامت بدن ضروری است.در این میان پروتئینها نقش عمدهای در ساختمان آنزیمهای بدن، هورمونها و سیستم دفاعی بدن دارند.محصولات پروتئینی ایران همچنین پروتئینها نقش اساسی در رشد بدن دارند و به همین دلیل در کشورهایی که سرانه مصرف گوشت آنها بالاتر است، متوسط قد جمعیت بیشتر است.
گوشت قرمز اصطلاحی است که به گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت شتر، گوشت خوک، محصولات پروتئینی ایران گوشت فک، گوشت شیر دریایی، گوشت خوک دریایی، گوشت اسب آبی و مانند این‌ها گفته میشود که سرشار از پروتئینها و چربیها می‌باشند.گوشت منبع عالی پروتئین است و بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی مهم را که بدن ما برای رشد به آنها نیاز دارد تامین میکند.گوشت قرمز، مانند گوشت گوساله، گوشت گاو و گوشت گوسفند، یک منبع غنی از آهن است و برای جلوگیری از بیماری کم خونی مهم است.محصولات پروتئینی ایران خوردن گوشت قرمز یک یا دو بار در هفته میتواند به یک رژیم غذایی سالم، مخصوصا برای کودکان نوپا باشد.محصولات پروتئینی ایران گوشتهای با چربی کمتر میتوانند در حفظ وزن سالم نقش خوبی داشته باشند.
گوشت قرمز فواید بسیاری دارد از جمله: ویتامین B12،محصولات پروتئینی ایران روی، سلنیوم، آهن، نیاسین، ویتامین B6 و فسفر.گوشت گاو حاوی بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی دیگر البته در مقادیر کم است.علاوه بر این محصولات گوشتی فرآوری شده، مانند سوسیس نیز، ممکن است حاوی مقدار زیادی از سدیم (نمک) باشد.
گوشت قرمز منبع شایان ذکری برای ویتامین ب12 است به شکلی که بیشتر از دو سوم نیاز روزانه بدن به این ویتامین محصولات پروتئینی ایران توسط مصرف تقریباً 100 گرم گوشت قرمز برطرف میشود.ب12 ویتامینی است که برای آنزیمهای فعال درون چرخه متیلاسیون ضروری است، از این‌رو مصرف پایین این ویتامین و محصولات پروتئینی ایران همچنین فولات و ویتامین ب6 با خطر بالا رفتن هموسیستئین همراه است.
هموسیستئین یک فاکتور پرخطر برای بیماریهای قلبی عروقی و سکته است.پیشنهاد شده است مصرف محصولات پروتئینی ایران منظم مقادیر متوسط گوشت قرمز (72-40 گرم در روز) میتواند خطر دریافت ویتامین ب12 کافی را برطرف نماید.گوشت محصولات پروتئینی ایران همچنین به عنوان یک منبع غنی برای عنصر روی در نظر گرفته میشود.
برخی از تحقیقات بر این اعتقاد هستند که مصرف زیاد گوشت قرمز با کاهش طول عمر، خطر ابتلا به دیابت نوع 2،محصولات پروتئینی ایران برخی از سرطان ها و بیماری های قلبی و عروقی در ارتباط است.با این حال تا زمانی که گوشت قرمز را به صورت مدیریت شده استفاده کنید،محصولات پروتئینی ایران می توانید از آن در یک برنامه غذایی سالم بهره ببرید.
به گزارش محصولات پروتئینی ایران ماکیان یا طیور دسته‌ای از پرندگان اهلی هستند که توسط انسانها به منظور جمع‌آوری تخم مرغ یا کشتار آنها برای گوشت یا پر مورد استفاده قرار می‌گیرند.این پرندگان معمولاً از راسته ماکیانسانان (از جمله مرغ خانگی، بوقلمون اهلی) و خانواده مرغابیان (از راسته غازسانان)محصولات پروتئینی ایران که بخشی از پرندگان آبزی شناخته میشود، می‌باشند.بعضی از دیگر پرندگان همچون کبوتر نیز برای گوشتشان کشته میشوند.گوشت ماکیان با ۳۰٪ مصرف در جهان یکی از پرمصرف‌ترین گوشتها میباشد.محصولات پروتئینی ایران بال‌های خانواده‌ی ماکیان نسبت به جثه‌ی آنها کوتاه است و به‌همین جهت کم پرواز میکنند.محصولات پروتئینی ایران کبک و بلدرچین و بوقلمون و طاووس و انواع مرغهای خانگی جزو این راسته هستند.
پرورش طيور به وي‍ژه مرغ بومي از گذشته‌هاي دور در ايران رايج بوده است.خانواده‌هاي روستايي وعشايري،محصولات پروتئینی ایران با نگهداري تعدادي مرغ و خروس، آنها را پرورش ميدادند و با استفاده از گوشت، تخم و پر آنها، بخشي از نيازهاي افراد خانواده را برطرف ميكردند.همچنين مقدار اضافي مرغ و تخم مرغ توليدي را به شهرها برده و ميفروختند.امروزه نيز در بيشتر روستاهاي كشور با كمترين هزينه وامكانات، پرورش مرغ بومي به صورت گله‌هاي كوچك انجام مي‌شود.محصولات پروتئینی ایران هرچند اين گله‌ها معمولا به علل بهداشتي، تغذيهاي و ژنتيكي توليد و بازده كمي دارند و نقش آنها در اقتصاد و تغذيه روستاييان محدود ميباشد.
گوشت طیور به عنوان یک منبع غنی پروتئین در سالهای اخیر به طور وسیعی در تغذیه انسان در دنیا و در کشور محصولات پروتئینی ایران ما مورد استفاده قرار گرفته است به طوری که در بعضی از کشورها که از نظر شرایط طبیعی و کمبود مرتع دچار مضیقه هستند گوشت طیور به سرعت جانشین گوشت دامهای دیگر شده است.
پرندگانی که برای تولید گوشت پرورش داده میشوند عبارتند از انواع مرغ، بوقلمون، غاز، اردک، و اخیرا بلدرچین قسمت محصولات پروتئینی ایران اعظم فعالیت برای تولید گوشت در پرندگان در روی مرغ متمرکز شدهاند و بعد از آن به ترتیب، بوقلمون، اردک و غاز قرار گرفته است.در سالهای اخیر به علت اصلاح نژاد و کارهای ژنتیکی که از نظر بهبود کمیت و کیفیت گوشت مرغ انجام گرفته است نژادها و نوع تیپهای مختلفی بسته به سلیقه بازار بوجود آمده است که محصولات پروتئینی ایران هر نوع دارای اختصاصات بخود میباشد از این رو امروزه در بازارهای دنیا و ایران انواع مختلف گوشت مرغ وجود دارد.
علاوه بر گوشت، تخم انواع ماكيان خواص منحصر به فرد خودش را دارد.تخم شترمرغ بزرگ‌ترین تخم پرنده در کل دنیاست و معمولا یک و نیم کیلوگرم وزن دارد.پرندگان عادات غذایی متفاوتی دارند و ارزش غذایی تخم‌هایی که می‌گذارند، متفاوت است.
به گزارش روابط عمومی محصولات پروتئینی ایران گوشت یک منبع کامل پروتئین است که حاوی تمامی اسید آمینههای مورد نیاز بدن میباشد.پروتئین دومین جزء مهم بدن بعد از آب است و همچنین حاوی مواد مغذی مهم مانند کراتین و کارنوزین است که سبب افزایش قدرت و استقامت عضلات میشود.
گوشت سفید یکی از انواع مختلف گوشت محسوب میشود و به دو گروه تقسیم میشود گروه اول گوشت محصولات پروتئینی ایران طیور که به پرندگان اهلی اطلاق میشود و شامل مرغ، بوقلمون، مرغابی، غاز و … میباشد و گروه دوم گوشت ماهیان وآبزیان دریایی که شامل انواع ماهی و میگو میباشد.از خاصیتهای گروه اول تقویت استخوانها، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی، افزایش سطح سلامت قلب، افزایش سطح تستوسترون، پیشگیری از سرطان و آایمر… را میتوان نام برد.محصولات پروتئینی ایران و از خواص گروه دوم نیز میتوان به وجود امگا 3 و فسفر بسیار بالای آنها، پایین آوردن فشار خون، پیشگیری از بیماریهایی نظیر آایمر، فراموشی، آسم، سرطان، روماتیسم، دیابت، نرمی استخوان و… اشاره کرد.
رنگ گوشت ماکیان بر اساس نوع قرارگیری بافت‌ها و کاربرد محصولات پروتئینی ایران آنها متفاوت است.گوشت پاها به دلیل آنکه وزن پرنده را هنگام حرکت کردن تحمل میکنند تیره‌تر هستند.این ماهیچه‌ها برای تحمل کردن و استفاده طولانی مدت طراحی شدهاند و شامل مقدار زیادی میوگلوبین هستند تا بتوانند از مقدار زیادی اکسیژن محصولات پروتئینی ایران برای تنفس استفاده کنند.در مقابل رنگ گوشت سینه پرندگانی چون مرغ خانگی و بوقلمون که پرواز نمی‌کنند و روی زمین هستند روشن است و نیاز کمتری به میوگلوبین دارد.محصولات پروتئینی ایران رنگ گوشت پرندگانی چون غازها و اردک‌ها که برای پرواز از سینه خود استفاده میکنند تیره‌تر است.
گوشت مرغ که رایج‌ترین گوشت سفید است، اولین و گستردهترین منبع تامین گوشت محصولات پروتئینی ایران در جهان میباشد، در مقايسه با گوشت‌هاي قرمز چربي و آهن كمتري دارد ولي از نظر تأمين پروتئين مورد نياز بدن و ديگر خواص غذائي نسبت به گوشت‌هاي قرمز كمبود خاصي محصولات پروتئینی ایران ندارد.
درباره این سایت